Окунь в домашних условиях, уха, тушенный, запеченный, жареный, кляре, Хе
Самые вкусные рецепты и блюда пошагового приготовления окуня, запеченный в духовке морской, в фольге, уха с овощами, жаренный на сковороде пресноводный, вот с чем ознакомятся любители мяса этой хищной рыбы, выберут для себя один из понравившихся, а еще - узнают об этой рыбешке больше.
Окунь - один из самых распространенных рыбных продуктов, который к тому же можно поймать в многочисленных водоёмах самостоятельно, что успешно и делают многочисленные рыболовы. Это хищная рыба, а бывают окуни - морские и пресноводные (речные, озерные).
Мясо окуня очень ценно и питательно, поэтому его и выращивают в промышленных масштабах в основном - озерах, искусственных и естественных водоёмах, водохранилищах и так далее, причем в самых разных странах и где это возможно, разрешается.
Что касается энергетической, то есть питательной ценности окуня, то они несомненны и представлены в таблице. От себя скажем, что окунь и его мясо, по праву считается одним из самых вкусных, а уха из этой рыбы самая вкусная.
Готовить же окунь можно на любой вкус и в самом разном исполнении, как и фаршировать. Эта рыба довольно таки хорошо совместима со многими овощными продуктами (картошкой, морковью, баклажанами, томатами), а также кашами, рисом.
Состав и пищевая ценность морского окуня на 100 гр. веса
Нутриент | Количество | Норма |
% от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
Калорийность | 103 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 5.9% | 1635 г |
Белки | 18.2 г | 76 г | 23.9% | 23.2% | 418 г |
Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 5.7% | 1697 г |
Вода | 77.1 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2948 г |
Зола | 1.4 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 4.3% | 2250 г |
Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
Витамин В1 | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 7.1% | 1364 г |
Витамин В2 | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 6.5% | 1500 г |
Витамин В4 | 60.8 мг | 500 мг | 12.2% | 11.8% | 822 г |
Витамин В5 | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 7% | 1389 г |
Витамин В6 | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 6.3% | 1538 г |
Витамин В9 | 7.1 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.7% | 5634 г |
Витамин В12 | 2.4 мкг | 3 мкг | 80% | 77.7% | 125 г |
Витамин C | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 1.6% | 6429 г |
Витамин D | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 22.3% | 435 г |
Витамин Е | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 5.1% | 1875 г |
Витамин К | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 23.3% | 417 г |
Ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 300 мг | 2500 мг | 12% | 11.7% | 833 г |
Кальций, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 11.7% | 833 г |
Магний, Mg | 60 мг | 400 мг | 15% | 14.6% | 667 г |
Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 5.6% | 1733 г |
Сера, S | 210 мг | 1000 мг | 21% | 20.4% | 476 г |
Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 26.7% | 364 г |
Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 7% | 1394 г |
Как и любой другой продукт, который человек употребляет в пищу, окунь (морской, пресноводный) имеет как плюсы, так и минусы, то есть пользу и противопоказания с чем вы вас сейчас и ознакомим.
К полезным свойствам (качествам) окуня, а их очень много, можно и нужно отнести следующие:
- мясо этой рыбы полезно тем, у кого имеются проблемы со щитовидной железой, у женщин по гинекологической части;
- хорошо подходит для борьбы с ожирением и даже депрессией;
- поможет нормализовать давление и укрепить миокарду;
- помогает справиться с остеопорозом и артрозом, укрепляет кости;
- приостанавливает процесс старения, укрепляет иммунитет;
- уменьшает сахар в крови (важно для диабетиков), укрепляет волосы и ногти.
Это конечно же не все плюсы потребления в пищу окуня, как морского, так и пресноводного (кстати противопоказаний не имеется) - больше по этому вопросу узнавайте в специализированных источниках информации, а мы возвращаемся к нашей теме, которая касается - вкусных рецептов с окунем.
Вкусные рецепты запеченного в духовке окуня, филе с овощами, кляре, фольге, Хе, жаренный на сковороде морской, тушенный, домашнее приготовление ухи, пошагово, фото
Чем примечателен окунь и блюда с ним, так этой своей универсальностью, возможностью приготовить из этой хищной рыбешки как рецепты на каждый день, повседневного пользования, на и на праздничный случай, например на какой-то юбилей или новогоднюю вечеринку, в любом случае блюдо с ним будет уместным.
Вкусные рецепты с окунем, запеченный в духовке с картошкой, жаренное филе на сковороде, в ухе с овощами, Хе, кляре, пошаговое приготовление, с фото блюд морского, речного и озерного (пресноводного) окуня, далее...
В конце страницы другие рецепты - с курицей, свининой, индейкой, бараниной, говядиной, рыбой, грибами, овощами, фруктами, прочими продуктами, специями, жареные, тушеные, запеченные, вареные, маринованные, свежие:
Предложенные рыбные блюда со щукой, вкуснейшие и прекрасно подойдут не только для каждодневного приготовления, но и удивят ваших гостей, если вы "сообразите" один из рецептов для их угощения.
Также их можно использовать и для всевозможных праздничных случаев, каких-то торжественных, новогодних мероприятий и юбилейных, одним словом - выбирайте самое понравившиеся блюдо из диетической щуки и готовьте для себя, своих близких эту аппетитную, но хищную рыбёшку, они наверняка понравятся как вам, так и гостям, приятного аппетита и на здоровье!
Рецепты пошаговые с окунем - готовим дома, просто и быстро
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь жареный на сковороде - по домашнему, со специями
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- Окунь - на 1 кг.
- Пшеничная мука 2 столовых ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу
- Молотый кориандр по вкусу
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Окуней очистите от чешуи - помойте и просушите, нарежьте порционными кусками.
Посолите, поперчите, добавьте пряности, дайте постоять 10-15 минут.
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Насыпьте муку в небольшую миску.
Каждый кусок рыбы обваляйте в муке.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными полукольцами.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски рыбы с обеих сторон.
В пространство между рыбой добавьте крупно нарезанный репчатый лук - когда начнете обжаривать 2-ю сторону.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Подавайте жареного окуня с гарниром или без него сразу - лучше в горячем виде.
На здоровье - приятного аппетита!
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь в духовке, запеченный - в фольге по домашнему + специи
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- Окунь - 1,2-1,3 кг.
- Чеснок - 2 Зубчика
- Сельдерей, ветки с листиками - 1-2 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
- Масло сливочное - 1 ст. ложка
- Приправа для рыбы - 1 чайная ложка
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст. ложка
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Очистите рыбу и промойте. Не забудьте срезать плавники.
Просушите снаружи и изнутри бумажным полотенцем.
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Сделайте чесночное масло.
Для этого почистите чеснок, пропустите через пресс, смешайте со сливочным маслом комнатной температуры.
Должна получится однородная масса.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Сельдерей с листиками промойте и измельчите.
Половину лимона нарежьте кружочками.
Рыбу надрежьте с двух сторон в четырех местах до кости.
Прорези начините чесночным маслом.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Посолите рыбу внутри, вложите лимон и сельдерей.
Кусок фольги смажьте растительным маслом и выложите рыбу.
Сбрызните лимоном, посолите, поперчите, посыпьте приправой.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Заверните окуня в фольгу и отправляйте на противне в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут разверните верх фольги и запеките верх еще минут 10.
На здоровье - приятного аппетита!
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь жареный на сковороде - в кляре с картошкой Фри
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- Филе окуня - 500 грамм
- Мука - 1 стакан
- Желток - 1 шт.
- Холодная вода - 1 стакан
- Масло растительное - 1-1,5 стакана (для жарки)
- Соль, перец - по вкусу
- Картофель на Фри 500 гр. (сколько нужно)
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
В миске легко взбейте желток.
К желтку добавьте холодную воду и очень мягко перемешайте.
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Муку просейте в отдельную миску.
В смесь всыпьте сразу всю муку за раз.
Перемешайте вилкой.
Тесто должно получиться однородной консистенции.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Филе окуня промойте, просушите бумажным полотенцем и порежьте на кусочки желаемого размера.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Масло хорошенько нагрейте в сковороде (металлической миске, кастрюле).
Каждый кусочек окуня обмакните в кляр и опускайте в горячее масло.
Кусочки в масле не должны слипаться.
Обжаривайте кусочки окуня в кляре с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Готовые кусочки окуня в кляре выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла.
6-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Обжарьте подготовленный картофель фри в этом же масле, подавайте с майонезом (по желанию).
На здоровье - приятного аппетита!
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь в духовке, запеченный - филе в фольге со специями
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- Филе окуня — 2-4 шт. (по желанию)
- Специи для рыбы — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 30 грамм
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Филе окуня промойте и просушите бумажным полотенцем.
Посыпьте филе специями для рыбы, солью (со всех сторон).
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Большой кусок фольги согните в два раза.
Центр, где будет лежать наша рыбка, сбрызните оливковым маслом.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Выложите филе шкуркой вниз на фольгу, сверху положите кусочек масла, загните края фольги внутрь.
Духовку разогрейте до 190 градусов.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Выпекайте филе окуня в разогретой духовке в течение 20 минут.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
По истечению половины времени, фольгу можно развернуть, чтобы корочка была более поджаристая.
На здоровье - приятного аппетита!
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь в духовке, запеченный - под шубой, с овощами, сыром
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- Сыр твердый - 400 гр.
- Окунь - 1-1,2 кг.
- Масло растительное - 50 гр.
- Картофель - 6 средних штук
- Майонез - 100 гр.
- Лук средний - 4 шт.
- Морковь - 1 средняя.
- Перец и соль - по вкусу
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Промываем филе окуня, нарезаем его большими порционными кусочками.
Фольгой застелем противень и смажем растительным маслом.
Кусочки филе укладываем на фольгу, перчим и солим.
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Очищаем морковь и на крупной терке ее натираем.
Обжариваем на сковороде в растительном масле.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Очищаем картофель, средними кусочками нарезаем (можно воспользоваться кухонным комбайном).
Сверху на рыбу выкладываем нарезанный картофель.
Все поперчим и посолим.
Вся рыба должна быть покрыта картофелем.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Очищаем лук и нарезаем его средними колечками.
Колечки лука раскладываем по поверхности картофеля.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Сверху на лук выкладываем обжаренную морковь, и разравниваем.
Все перчим и солим.
6-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
На крупной терке натираем сыр и затем смешиваем с майонезом.
На слой моркови выкладываем эту смесь и равномерно распределяем по всей поверхности.
7-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем туда противень.
Готовим 35 минут.
На здоровье - приятного аппетита!
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь с овощами, специями - уха по домашнему, с пшеном
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- Окунь – 500 гр.
- Картошка средняя – 5 шт.
- Пшено – 0,5 стакана
- Морковь средняя – 1 шт.
- Лук средний – 1 шт.
- Сладкий перец – средний 1 шт.
- Лавровый лист – 2-3 листочка
- Зелень – 1 маленький пучок
- Специи и соль – по вкусу.
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Рыбу промыть и очистить от чешуи и внутренностей.
Залить ее водой и поставить вариться на медленном огне на 30 минут.
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Картошку почистить и нарезать как на первое блюдо.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Достать окуня из кастрюли.
Отделить кости от филе.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Бульон пропустить через мелкое сито, поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить к нему картофель и рыбу.
Варить 5 минут.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Промытое пшено положить в кастрюлю.
Варить 12-15 минут.
6-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Морковь нарезать мелко или потереть на терке.
Лук измельчить.
Перец мелко нашинковать.
Овощи обжарить на сковороде в течение 8 минут.
7-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Добавить в кастрюлю зажарку и лавровый лист со специями.
Мелко нарезанную зелень добавить в суп.
На здоровье - приятного аппетита!
Аппетитный рецепт с окунем, домашний
Окунь в духовке, запеченный - филе со сметаной, сыром, морковью
Ингредиенты для рецепта ароматного окуня
- 700-800 гр. филе окуня;
- 200 гр. сметаны;
- 2 дольки чеснока;
- 1 яйцо;
- 1/4 лимона;
- 3 средних морковки;
- 100 гр. сыра;
- соль и перец.
Домашнее приготовление рыбы-окуня - пошагово
1-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Филе окуня разделить на несколько частей, натереть каждую специями по вкусу и залить соком лимона.
Оставить мариноваться на десять минут.
Выложить в форму, застеленную бумагой для запекания.
2-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Морковку почистить, натереть на крупной тёрке и обжарить в сковородке до полуготовности.
3-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
В небольшой миске перемешать жирную сметану с яйцом, тертым сыром и прессованным чесноком.
4-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Заправку посолить и поперчить по вкусу и хорошенько смешать.
5-й шаг приготовления запеченного, тушенного, жаренного окуня
Рыбный продукт залить сметанным соусом и отправить в духовой шкаф, выставив температуру в 180 градусов примерно на 40-45 минут.
На здоровье - приятного аппетита!
Рецепты из телятины, запеченная в духовке, сочные стейки
Рецепты из баранины, запеченная в фольге, сочный ягненок
Рецепты из свинины, жаренная на сковороде, гуляш, отбивные
Рецепты скумбрии, запеченной в духовке, фольге, с овощами
Рецепты с минтаем, запеченный, жаренный, в кляре, котлетах
Рецепты со щукой, запеченная, фаршированная, вкусное Хе
Окунь с новогодними рецептами, праздничными блюдами, на каждый день
Вы ознакомились с рецептами запеченного и жаренного окуня, приготовленного в духовке и жаренногона сковороде, филе в фольге, фаршированный овощами, морской, речной и озерный в ухе, как сделать своими руками быстро и просто пошагового, в комфортных, домашних условиях.
Стоит в заключение отметить, что рецепты из щуки универсальны и прекрасно подойдут как для повседневного пользования на каждый день, так и для какого-то праздничного случая, новогодней вечеринки или юбилея, а выбрать для себя лучшее блюдо, вы сможете как здесь, так и в других источниках с рыбными рецептами - успехов в вашем кулинарном творчестве, личной жизни!
Опубликовано пользователем viktor