Запеченная грудка, сочное филе, мягкая голень - блюда из мяса индюка

Для любителей мяса индюка, предлагаются вкусные и сочные рецепты с запеченной в духовке индейкой, жаренной на сковороде, котлеты, филе в фольге, тушенной с овощами, блюда домашнего приготовления с голенью, бедром, крыльями, грудкой, на самый разный вкус и для любого жизненного случая.

Являясь диетическим мясом, вкусно приготовленное индейка, не только аппетитная, но и полезная нашему организму и с этим вопросом мы разберемся более подробно, пока же разберемся в других, не менее интересных вопросах.

Популярность мяса индейки во всем мире привело к тому, что еще не так давно и благодаря налаживанию массового производства этой, ранее считающаяся едва ли не дефицитом птицы (в частности на территории постсоветского пространства), сегодня оно доступно практически каждому. 

Готовим мы индейку самыми разными способами, от традиционного запекания целой тушки с овощами и фруктами в духовке, до отдельных ее частей, а это в первую очередь - грудка, голень, филе, бедро, крылья и как положено фарш (на котлеты).

Диетическое мясо индейки, не только ценный продукт по своим пищевым качествам, но и еще довольно простое в приготовлении, разве только с огромного размера тушки придется повозиться, но она того стоит.

Готовится индейка самыми разными способами, а примечательно мясо этой птицы тем, что оно хорошо совместимо со многими другими продуктами, теми же овощами, фруктами, кашами, грибами, сыром и прочими ингредиентами, составляющими.

Блюда с индейкой в нашем воображении связаны с каким-то праздничными событиями, новогодней вечеринкой, юбилеем, каким-то торжеством и не зря.

Очень часто на такие случаи, мы организовываем блюда на праздничный стол именно с индюком, как минимум с какими-то его частями, готовим блюда в духовке или на сковороде, благо многочисленное разнообразие рецептов, позволяет предложить гостям очень вкусно приготовленного индюка.

Сейчас мы разберемся с вопросом - почему мясо индейки считается диетическим, а а также с  с пищевой ценностью индейки, ее отдельных частей и в зависимости от того, как мы ее готовим:

Состав и пищевая ценность индейки на 100 гр. веса

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	276 кКал	1684 кКал	16.4%	5.9%	610 г
Белки	19.5 г	76 г	25.7%	9.3%	390 г
Жиры	22 г	56 г	39.3%	14.2%	255 г
Вода	57.6 г	2273 г	2.5%	0.9%	3946 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.4%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.2%	3000 г
Витамин В2	0.22 мг	1.8 мг	12.2%	4.4%	818 г
Витамин В4	139 мг	500 мг	27.8%	10.1%	360 г
Витамин В5	0.65 мг	5 мг	13%	4.7%	769 г
Витамин В6	0.33 мг	2 мг	16.5%	6%	606 г
Витамин В9	9.6 мкг	400 мкг	2.4%	0.9%	4167 г
Витамин Е	0.3 мг	15 мг	2%	0.7%	5000 г
Витамин РР, НЭ	13.3 мг	20 мг	66.5%	24.1%	150 г
Ниацин	7.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210 мг	2500 мг	8.4%	3%	1190 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	0.4%	8333 г
Магний, Mg	19 мг	400 мг	4.8%	1.7%	2105 г
Натрий, Na	90 мг	1300 мг	6.9%	2.5%	1444 г
Сера, S	248 мг	1000 мг	24.8%	9%	403 г
Фосфор, P	200 мг	800 мг	25%	9.1%	400 г
Хлор, Cl	90 мг	2300 мг	3.9%	1.4%	2556 г

 

 

 

Если разобраться подробно в диетическом мясе индейки и объясниться доступным языком, то нужно отметить следующее - в нем богатый химический состав полезный человеческому организму, а систематическое употребление этого мяса, оказывает самое благотворное воздействие на него, а именно:

    - улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает избавиться от запоров и ускоряет метаболические процессы;

    - потребление мяса индейки улучшает работу поджелудочной железы;

    - укрепляет иммунитет;

    - профилактического воздействие заболеваний щитовидки;

    - укрепляется нервная система, улучшается настроение (благодаря аминокислотам, благотворно влияющим на работу головного мозга);

    - мясо индюка (без кожицы), снижает уровень плохого холестерина в крови;

    - благодаря высокому содержанию белка, повышается общая работоспособность, мы меньше устаем.

Более подробно о пользе мяса индейки (отдельных ее частей), узнавайте в специализированных источниках информации и касающихся данной темы, наша же другая и относится к вкусным блюдам, рецептам домашнего приготовления, о которых далее и ниже.

Пока же подскажем, кому именно и по каким причинам, мясо индейки противопоказано и в каком именно виде, почему - не рекомендуется потреблять мясо индейки тем, у кого:

    - подагра

    - проблемы с почками

    - стоит ограничить себя (не полностью исключить) в этом мясе тем, у кого - повышенное артериальное давление, повышенный уровень холестерина в крови, заболевания сердечно-сосудистой системы, онкологические заболевания.

 

 

 

Вкусные блюда с запеченной в духовке индейкой, рецепты жаренных на сковороде котлет, тушенной с овощами голени, бёдер, грудки, крыльев, домашнее приготовление пошагово, фото

Далее вкусные рецепты с индейкой, запеченная в духовке с овощами, жареные на сковороде котлеты, филе, голень, грудка, бёдра, крылья, сочные блюда, тушенные и мягкие с индюком, домашнего приготовления пошагово, с фото-картинками.

Выбирайте для себя понравившиеся рецепты из диетического мяса индюка и готовьте на здоровье, по любому случаю, в будни и праздники, встречу нового года, делитесь рецептами с друзьями, надеемся они вам понравятся...

 

В конце страницы другие рецепты - с курицей, свининой, бараниной, говядиной, рыбой, грибами, овощами, фруктами, злаковыми, прочими продуктами, специями, жареные, тушеные, запеченные, вареные, маринованные, свежие:

 

 

 

Рецепты с индейкой - готовим дома, просто и быстро

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Индейка в духовке - запеченная с соевым соусом, лимоном

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• Индейка – 3,5-4 кг.

• Соевый соус – 4 столовые ложки

• Оливковое масло – 3 столовые ложки

• Лимон средний

• Чеснок – головка

• Приправы для птицы (куркума, кайенский перец, гвоздика, кориандр, острый чили, имбирь, семена горчицы, душистый перец)

• Розмарин – 3 веточки

• Соль – по вкусу

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Помойте небольшую тушку птицы (3,5-4 кг.), при необходимости опалите, достаньте содержимое из брюшка.

Хорошенько промокните бумажными салфетками.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Натрите оливковым маслом тушку, снаружи и внутри.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Почистите чеснок, разберите на дольки.

Раздавите их в кашицу с помощью пресса и смешайте с соевым соусом.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Заправьте маринад смесью пряностей.

Размешайте. Подсолите по вкусу.

 

5-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Натрите тушку изнутри, потом снаружи.

 

6-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Обдайте лимон кипятком, затем вложите в брюшко индейки.

Спрячьте тушку в рукав для запекания, плотно закрепите концы.

Отправьте мариноваться на 1 час в холодильник.

 

7-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

По истечении заданного времени сделайте несколько проколов сверху рукава для выхода пара.

Отправьте в духовку, разогретую до 190-200 о С.

 

8-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Запекайте птицу 1,5-2 часа.

Затем разрежьте рукав, полейте соком.

Блюдо готово - лимон уберите из тушки.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Индейка в духовке - фаршированная яблоком, свининой, беконом

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• Индюшка 5-6 кг.
• Куриная печень (филе) – 100 гр.
• Свинина (мясо) – 250 гр.
• Бекон – 12 кусочков
• Луковица 1 большая, 2 средних
• Яблоко среднее 2 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Белый хлеб – 100 гр.
• Петрушка, шалфей – по столовой ложке.
• Тимьян, чабрец – несколько веточек.
• Мускатный орех – ½ чайной ложки.
• Черный перец, соль – по щепотке.

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Удалите из яблока семенную часть, разрезав на половинки.

Нарежьте кусок свинины на кусочки.

Удалите из куриной печени пленки.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Положите в чашу блендера печенку, лук, порезанный на части, свинину, булку.

Добавьте рубленую зелень, мускат, перец.

Пробейте блендером в однородную массу.
 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Подготовьте тушку птицы, промыв и обсушив её.

Натрите изнутри и снаружи смесью соли с перцем.
 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Вложите в брюшко фарш.

Зашейте его, чтобы начинка не вывалилась.

Натрите тушку сливочным маслом, переложите на противень.

Сверху уложите полоски бекона.

Если остался фарш, слепите из него шарики, оберните полоской бекона, закрепите шпажкой и распределите вокруг птицы.
 

5-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Накройте противень с индюшкой листом фольги, закрепите края.

 

6-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Запекайте в течение 1 часа при 200 градусах.

После сигнала таймера уберите фольгу.

 

7-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Сбавьте температуру в духовке до 180 градусов. Готовьте еще 1 час.

 

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Индейка в духовке - филе + овощи, запеченная с кабачками

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• Филе индейки — 500-600 гр.
• Кабачок молодой — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
• Тимьян свежий — 1 веточка
• Базилик свежий — 1 веточка
• Укроп свежий (для подачи) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания филе

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

В сковороде нагреть масло и обжарить кусочки филе с обеих сторон до легкой румяности.

Посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна (можно использовать сухие травы).

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Кабачок и морковь нарезать кружочками или полукружиями.

Смешать сметану с паприкой, чесноком, пропущенным через пресс, солью и перцем.

Приготовленным чесночно-сметанным соусом залить овощи и перемешать.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Выложить овощи в пакет (рукав) для запекания.

Туда же выложить обжаренное филе индейки, добавить листья базилика.

Связать пакет для запекания плотно с обеих сторон. 
 

5-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Положить пакет с индейкой и овощами на противень и отправить в нагретую до 180 градусов духовку.

Запекать филе индейки с кабачками и морковью 35-40 минут.

Филе и овощи равномерно запекаются в пакете, не подгорают, остаются сочными, пропитываются ароматами специй.

Таким же образом можно запечь филе индейки с кабачками в обычной жаропрочной форме, накрыв ее фольгой.
 

6-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Филе индейки, запечённое с кабачками в духовке, готово.

При подаче посыпать блюдо мелко нарезанным свежим укропом. 

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Индейка жареная на сковороде - котлеты с яблоком и сыром

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• 1 яблоко;
• 70 р твёрдого или полутвёрдого сыра;
• 400 г фарша из индейки;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки мускатного ореха;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке, сыр — на средней.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Смешайте с фаршем, яйцом, овсяными хлопьями, солью, перцем и мускатным орехом.

Оставьте на 12–15 минут, а после сформируйте котлеты.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Обжаривайте заготовки по 5–6 минут с каждой стороны.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Индейка в духовке - запеченный стейк голени, бедра, крыльев

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• Голень (бедра, крылья) индейки 650-700 гр.
• Соевый соус - 3 ст. ложки
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Бальзамический уксус - 2 чайные ложки
• Лимонный сок - 2 ст. ложки
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Сольпо вкусу
• Базилик - 1 чайная ложка
• Смесь трав - 1 гр.
• Зелень - 5 гр.

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Для маринада - соединить соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, перемешать.

В маринад добавить последовательно - базилик, прованские травы, соль.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Мясо индейки помыть, обсушить, поместить в маринад.

Время маринования от 2 часов и более, вплоть до 8-12 часов (на всю ночь).

В течении маринования - необходимо переворачивать для лучшей пропитки.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Маринованное мясо индейки вынуть из маринада, дать жидкости стечь.

На сковороду добавить масло и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Обжаривать нужно быстро и на сильном огне, так корочка образуется быстрее.

Также таким образом - она предотвратит вытекание мясного сока, благодаря чему стейки получатся более сочными.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Обжаренные стейки поместить в форму для запекания вместе с маринадом.

Форму сверху можно прикрыть фольгой.

 

5-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Готовить нужно в заранее разогретой до 190 градусов духовке - примерно 45 минут.

За 10 минут до готовности фольгу убрать, чтобы стейки подрумянились.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Индейка запеченная в духовке - новогодняя с апельсином, яблоками

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• индейка весом в 6-7 кг.
• 2 стакана бульона (воды)
• 200 гр. сливочного масла
• 1 апельсин
• 2 яблока
• 6 зубчиков чеснока
• по 0,5 ч. л. соли и перца
• специи по вкусу
• сушеная зелень по вкусу
• зелень петрушки для украшения
• 200 г клюквы для украшения.

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Хорошо натираем индейку солью, перцем, чесноком, пряными травами и любыми специями на выбор.

Дольками нарезаем яблоки и апельсины, фаршируем птицу.

При желании поливаем тушку апельсиновым соком.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

На глубокий противень устанавливаем решетку, перекладываем индейку и оборачиваем фольгой голень и крылья, чтобы они в процессе запекания не пригорели.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

В противень вливаем бульон или воду, отправляем индейку в разогретую до 150 °С духовку.

Точное время запекания зависит от веса тушки.

Расчет делаем так: на 450 г мяса требуется 13-15 минут, значит, если тушка весит 7 кг, то запекаем ее 3 часа 40 минут.

Каждые 45 минут тушку нужно поливать бульоном из противня.

Если есть опасение, что птица пригорит, накрываем ее фольгой.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

За 45 минут до готовности фольгу убираем, а тушку поливаем растопленным сливочным маслом для образования хрустящей корочки.

Готовую индейку выкладываем на красивое блюдо, вокруг раскладываем запеченные яблоки и дольки апельсин.

Украшаем веточками петрушки и ягодками клюквы.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

 

Аппетитный рецепт с индейкой, домашний пошагово

Жареные на сковороде - котлеты с грибами, капустой, морковью

 

Ингредиенты для рецепта ароматной индейки

 

• 7–8 шампиньонов;
• 500 гр. грудки (филе без кожи) индейки;
• 150 гр. капусты;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 небольшой острый перец;
• 2 помидора;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль — по вкусу;
• 200 г панировочных сухарей;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 150 гр. сметаны.

 

Домашнее приготовление индюка - пошагово

 

1-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Шампиньоны отварите за 6–7 минут.

Пропустите через мясорубку вместе с индейкой, капустой, луком, морковью, перцем и помидорами.

Добавьте яйцо, паприку и соль.

 

2-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Перемешайте фарш и сформируйте небольшие котлеты.

Обваляйте каждую в панировочных сухарях.

 

3-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Обжарьте все заготовки до золотистой корочки за 4–5 минут с каждой стороны.

 

4-й шаг приготовления запеченной, жаренной, сочной индейки

Жареные котлеты залейте сметаной, накройте крышкой и на небольшом огне тушите примерно 25-30 минут.

На здоровье - приятного аппетита!

 

 

 

Рецепты из телятины, запеченная в духовке, сочные стейки

 

Рецепты из свинины, жаренная на сковороде, гуляш, отбивные

 

Рецепты с минтаем, запеченный, жаренный, в кляре, котлетах

 

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке, фольге, с овощами

 

Рецепты со щукой, запеченная, фаршированная, вкусное Хе

 

Рецепты с окунём, запеченный в духовке, фольге, жаренный

 

Рецепты из баранины, запеченная в фольге, сочный ягненок

 

Рецепты из говядины, запеченная в духовке, гуляш, котлеты

 

Индейка новогодняя, праздничная, домашние блюда индюка на каждый день

Любители мяса индейки, запеченной в фольге и жареной, тушенной, познакомились с вкусными рецептами, домашнего приготовления котлет и филе, мягких грудки и бедер, сочных голени и крыльев диетического индюка, блюда с овощам, картофелем, грибами, сыром и прочими ингредиентами.

Примечательно мясо индейки тем и в чем вы уже убедились из представленным нами рецептов, что оно прекрасно совместимо со многими другими ингредиентами, отлично сочетается с блюдах с ними, а годится индюк и блюда из него - для любого случая, буднего и праздничного, очень хорошо подойдет на новогоднюю вечеринку и торжественный юбилей, успехов в вашем кулинарном творчестве, все у вас обязательно получится, главное браться и делать задуманное!